あこ天然培養酵母とは・・ ホシノ酵母の創始者、星野昌師匠に25年間師事し、さらに日本古来の醸造技術から学び、天然酵母づくり50年余りの経験を生かして ”酵母職人・近藤泰弘"が丹精込めて育て上げた天然酵母です。 安定した発酵力と、雑味のないすっきりとした味わいで従来の天然酵母のイメージ（固い、すっぱい、クセがある）とは違ったふっくらとしたやわらかい、毎日食べても飽きのこないパンを作ることができます。 小麦の風味を損なうことなく、麹菌の酵素により、大豆や小麦のたんぱく質を分解して醸し出されるアミノ酸・コハク酸等の旨味成分を形成します。 100％穀物と水だけで培養し、添加物等は一切使用していません。
パンは火曜＆金曜限定出荷。
ゴールデンウイーク中は５月４日（火曜）の出荷はおやすみとさせていただきます。
◇毎週火曜日と金曜日の曜日限定出荷です。
各曜日の受注締切の目安は次のとおりです。
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例）月曜日の午前１０時までに受注⇒その週の火曜日に出荷
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